桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼,是较为名贵的一种淡水鱼。而且肉质细嫩,以无胆和少刺著称,非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。桂鱼具有补气血、益脾胃的滋补功效。清蒸是鱼类的最常用的做法了,那么清蒸桂鱼怎么做呢?接下来就和图老师小编一起去看看吧。
做法
做法一
原料
鳜鱼750克、火腿15克、冬笋30克、香菇(鲜) 25克、猪油(板油) 10克、姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克各适量。
制作