1. 片好鱼片剩下的鱼肚,鱼骨以及鱼头切块。放入料酒生姜及淀粉腌制。由于鱼片用了蛋清,剩下的蛋黄就给鱼头用吧。
2. 锅中烧热油放入鱼头鱼块微煎,捞出待用
3. 油锅放几片五花肉稍微炒一下,放入葱姜蒜爆香后点入砂锅底部
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