1. 准备一碗糯米放在研磨机里略微磨50秒左右
2. 磨到这种细度就可以了 可能很多人不明白为什么要磨,每次我去买护国寺的艾窝窝我都没有仔细观察过外形稀里糊涂就吃了,有一次我给同学做可是带到学校都黏住了没法吃,我又去护国寺买了一个尝了尝,它的糯米基本上咱们看不到糯米粒,当然它的方法不是将糯米磨碎而是在把糯米整好后努力揉,揉到每一粒米都碎了
3. 磨好后不能马上蒸,需要用清水泡4个小时
4. 四个小时以后就可以上锅蒸了,但是需要在碗里加多少水呢,没有具体的比例就是你轻轻吹一下糯米碗里的水...[ 查看全文 ]