1. 先将猪蹄与少许姜片、白醋和葱头(必须与冷水一起下锅),这样可以撇掉猪蹄的腥味。等水开后过两分钟将猪蹄倒出网兜中,用冷水冲洗,刮掉猪毛。放晒网中晾干或者用厨房用纸擦干水分。待用!(猪蹄有水分的话容易溅起油!)
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