1. 猪大拍要用肉锤或刀背松打松打,然后倒入少许酱油、黑胡椒粉和料酒(个人喜欢白兰地)腌15分钟。
2. 锅加热,放少些油,油温后,放入肉排和葱段、姜片一起煎,一面煎得略微发硬就煎另一面。按压一下,不出血水,就算好了。盛出装盘。
3. 取出酱片,用煎猪大排的汁水翻炒蘑菇。
4. 一定要把蘑菇充分炒出水分且又挥...[ 查看全文 ]