1. 1豆腐切小颗粒,葱切花,姜,蒜切米,猪肥瘦肉剁细。 2,豆腐汆水透凉捞起待用。 3,炒锅置火上下油少许下入肉末煸酥香,放少许料酒,下入豆瓣炒出色,下入姜米,蒜米,炒香掺入鲜汤放入豆腐,放入盐,醋少许,鸡精,味精,胡椒粉,白糖少许,煮入味后勾入水豆粉,下入葱花起锅装盘即可。
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