1. 将排骨切成长3厘米大小的块,放入锅中煮,并撇去杂质。
2. 在小锅中重新加水,放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖,茴香炖至一小时后取出,沥干水分。
3. 在油锅中倒入色拉油,保持中火,将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。
4. 配西梅肉和蓝莓酱混匀,装入开盖的西红柿中装盘即可。