1. 将雌大闸蟹蒸熟,将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉;
2. 豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用;
3. 锅中放入清水煮开,加一勺盐,关火后下豆腐略烫后捞出,过冷水晾凉;
4. 锅中放油烧热,下葱姜末爆香;