1. 土豆去皮,切成条状,泡水里,去淀粉。
2. 豆角去筋,掰成一小段一小段的。我这次用的是无筋豆(又称肉豇豆),其实更偏爱扁平的豇豆(四季豆)
3. 锅里放水,加适当姜片和盐,把土豆和豆角都焯一下,然后捞出沥干水分,时间根据自己喜欢吃脆一点还是软一点而定。
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