1. 把土豆去皮切成大丁,排骨用清水洗一下,蒜苗切成段备用;
2. 用烧开了的水把排骨焯一下,拿出来备用;
3. 锅里入食用油烧开之后放入豆瓣酱,大蒜,老姜爆炒;
4. 一分钟后倒入排骨,再翻炒五分钟,加水入土豆,加酱油上色上味,料酒调味;