1. 豆腐切大块,加盐腌制5分钟,沾干淀粉下锅煎至双面金黄,盛盘备用。
2. 香菇焯水,切丁,五花肉切细丁,加葱姜蒜一起下锅炒香出油。
3. 煎好的北豆腐继续下锅煎炒,吸入油香后,倒少量蚝油和适量酱油上色,加水(水没一半豆腐即可),收汁,水干可出锅上菜。
豆腐可以再切大一点儿的块儿,多煎一会儿,更易出型;肉丁可以再切小一点儿,最好全是...[ 查看全文 ]