1.茄子切成长段,用盐抓一下放置半小时后把水分挤去--这样做是为了煎的时候可以少吸油。
2.然后平地煎锅里倒少许油,把茄子面朝下煎到有些软,然后再翻一面,皮朝下把茄子煎到软。盛出后用吸油纸吸去多余油份
3.锅里留底油,把蒜蓉和姜末倒入炒香,然后加葱花翻几下,然后把鱼香汁倒入,起泡后加入煎好的茄子,兜匀出锅就可以了
1、茄子切片,放少许盐...[ 查看全文 ]