1。将洗净的鲫鱼入开水煮熟,加入黄酒、姜片
2。鱼取出,汤冷却到温热时与鸡蛋搅拌打散,蛋与水的比例一般是一比一,喜欢薄点的可以再适当多一点儿水,一比一点二左右。加入盐和味精,两滴油,将鲫鱼、葱段放入蛋液中,入蒸锅煮二十分钟。关键是火候,水开后火自始至终都保持在中火上,火千万不可大,否则蛋炖出来会有一个个洞洞
3。炖好后可以浇热油,我淋的是麻油味鲜美,嫩香。
1.鸡蛋打散,慢慢加入一碗半30度温水...[ 查看全文 ]