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乳酪蛋糕的家常做法 乳酪蛋糕怎么做?

乳酪蛋糕

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1.奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。

2.分次加入蛋黄搅拌均匀。

3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

4.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。

5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。

6.170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。

7.出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。

小诀窍

柠檬汁:少许(打发蛋白用,可以用白醋替代).

乳酪蛋糕

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