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川味糖醋排骨怎样做 川味糖醋排骨的家常做法

川味糖醋排骨

川味糖醋排骨

1、将排骨劈成0.9厘米厚的薄块,再斩成手指粗的条,加适量细盐、酱油、黄酒拌和腌渍3-5分钟。

2、然后再加鸡蛋、干生粉及少许水拌匀,使条条排骨都包裹有一层均匀的厚糊。

3、烧热锅放生油,烧至油六成热时,将排骨分散下锅,炸至排骨似浮起状,即为成熟,先捞出。

4、将油温烧至八成热,再将排骨放入复炸,使呈金黄、硬脆,倒出沥油。

5、原锅内留少许油,下番茄酱略炒,即加2匙水、白糖、细盐、醋烧沸,下水生粉勾流利芡,使卤汁稠粘,将排骨倒入翻拌均匀,再淋上沸油2匙增光即可。

糖醋白菜排...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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