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上汤大白菜

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1. 菜叶洗干净,切大块,沥干。(我切走顶端部之后,整片菜叶就分切成两块;靠近菜心,体形很小的菜叶我不切)

2. 刚才切好的白色部分菜叶由于比较硬,所以先用开水滚烫一下,捞起,沥干,备用。

3. 排骨滚烫一下去腥去血水,备用。

4. 冬菇事先泡软,切条备用;

5. 蒜头切粒,热油锅,爆香蒜粒,再放入排骨冬菇虾干炒香;

6. 加入大白菜,略炒;

9. 倒入高汤 (看实际份量再判断是否需要加水)盖锅盖煮开,然后转小火;

10. 煮15到20分钟至菜叶变软,放少许盐调味,上碟。

白菜排骨汤

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2016-05-03 标签:

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