蛋糕卷怎样做好吃 蛋糕卷最正宗的做法
低脂版瑞可爷爷乳酪蛋糕
1. 把白糖A和奶油奶酪混合打发成奶油状后加入2个蛋黄、淡奶油打发再加入玉米淀粉、酸奶混合均匀 2. 蛋清分2次加入白糖B打发
轻乳酪蛋糕
1. 奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。 2. 分次把融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热30秒左右）加入1中，搅拌均匀。 3. 逐个加入蛋黄，搅拌均匀。 4. 粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。 5. 蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。 6. 蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。 7. 模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），奶酪糊倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。
冻柠檬芝士蛋糕
1. 消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，黄油微波加热融化
2016-05-10
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