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柴鱼昆布高汤

柴鱼昆布高汤

1.锅中加水放入昆布及柴鱼片,用中火加热。

2.慢慢煮至即将沸腾时(约90℃),将昆布取出,转小火。

3.加入新的柴鱼片,继续煮至柴鱼片的香味充分释出(约2∼3分钟),若有浮沫要捞除干净。

4.熄火后静置片刻,让柴鱼片自然地沉入锅底。

5.在滤网上铺放纱布,滤除柴鱼片,留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。

木鱼海带豆腐汤

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2016-05-11 标签:

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