老干妈煎苦瓜的做法
1锅开半锅水,滴入几滴油,加入小苦瓜段焯制1分钟左右捞出
2苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右宽、5CM左右长的段,蒜切粒,葱切丝,红椒切丝
3锅入油烧热,加入焯好的苦瓜段用中小火煎制
4煎至稍金黄色捞出沥油备用
5锅留底油,加入蒜粒炒香,加入老干妈豆豉再翻炒片刻
6加入苦瓜、盐、高汤,大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干,出锅前淋些红油,装盘撒上葱丝和红椒丝即可
苦瓜红萝卜烙的做法
1加两勺高粉,四个鸡蛋(少点也行)
红罗卜,苦瓜刨成丝后,加少许盐
再加一勺麦片
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