卡通小熊面包的做法
1老面揉好后发酵至两倍大,加入其他材料除黄油外揉至光滑,再加入软化的黄油揉至出膜,发酵至两倍大
2熊头50克,耳朵各10克,也就是分割成50克和两个10克的小剂子。对等即可。数量不限
3豆沙分成25克每份搓圆
4取其中一份面团,擀圆
5包入豆沙馅
6包好,整成圆形
7将耳朵和熊脑袋安好,放在烤盘上
8发酵至两倍大,烤箱175度预热,上下火,中层18-20分钟。取出后,放凉,用隔水融化的巧克力挤上眼睛和嘴巴即可
乡村无花果大面包的做法
1面包材料(除无花果粒)全部投入面包机,揉至延展,取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可(不要过度揉捏以免破坏面团,造成形成的面筋断裂)
2无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜,做的当天取出用厨房用纸吸干表面
3发酵结束后取出面团进行排气,然后滚圆松弛15分钟左右
4将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大
5再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大
6用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉,用小刀蘸水在表面割出纹路<...[ 查看全文 ]