小鸡蛋糕的做法
1将戚风蛋糕横剖成3片;当季水果,切小粒,备用
2将冷藏的淡奶油取出,加入20g砂糖打发
3用直径5cm的圆切模切出8片蛋糕,用直径7cm的圆切模切出2片蛋糕
4将一片蛋糕,抹上奶油,加上一层水果粒,放上另一片,用淡奶油在表面抹平成型
5在抹好的蛋糕表面洒满椰蓉
6用烘焙巧克力豆做眼睛,再插上一片南瓜子做嘴巴
香兰叶洛神花戚风蛋糕的做法
1先将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,鸡蛋尽量选择新鲜的,如果蛋黄散了很难分离
2做其他戚风的时候应该在蛋黄里加入少部分的白糖,我这次做的戚风里加了蜜饯,为了不那么甜蛋黄里我就没有加糖,如果你也想减少糖的用量,就减少蛋黄里的,蛋白里的尽量不要删减,不然会影响蛋白霜的支撑性。在蛋黄里加入水搅拌均匀
3加入油,搅拌至水、油、蛋黄液完全混合,没有油性
4筛入低筋面粉后搅拌均匀
5在面糊里...[ 查看全文 ]