1.鹌鹑斩杀洗净,黄鳝用盐搓洗,去腻,洗净,菇洗净切半
2.砂锅盛水,将鹌鹑与黄鳝放入内,大火煮沸
3.转小火,撇去浮沫至干净
4.加姜片和葱结,倒入黄酒,大火再次微煮后转小火焖
5.半小时后放入草菇,加盐