1.茄子干泡开、老面泡开
2.面粉加泡好的老面和成面团,放置温暖处发酵到二倍大
3.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟
4.香菇切末、泡好的茄子干切碎
5.将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中,加葱姜末拌匀备用