翡翠蒜蘸面如何做好吃
翡翠蒜蘸面
1.榨翡翠汁。菠菜洗干净后，用料理机榨出菜汁，并用其和面，加一点盐，和出的面颜色是绿色的。和好的面饧上20分钟
2.熬制汤汁。烧3碗水，将干辣椒、花椒、大料倒入锅中，煮开，小火再煮10分钟，调上盐
3.炒蘸料。鸡蛋打散，放少许盐，彻底打匀。接着将西红柿剥皮（剥皮方法参照玉兰豆腐羹），切小丁。在炒锅里倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少许油，炒西红柿丁，直到出红汁，调入适当的白糖和盐，炒匀，再倒入鸡蛋，兜匀起锅
4.炸蒜汁。大蒜剁成泥后，放入碗里，调入生抽，并浇上热油。（具体参见蒜泥保鲜法）
...[ 查看全文 ]
