1.用冷水浸泡一天(水至少为黄豆的3倍),泡好后捞出控干水分
2.锅内加油,冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢?因为冷油好处多啊——不会爆,而且慢慢脱水的黄豆更酥香
3.小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香
4.时不时推它一下。要是懒,不管它也行
5.等到泡沫少了,就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的,一是烫嘴,要是烫个泡岂不让美女毁容,帅哥失...[ 查看全文 ]