1.鲅鱼一条,冲洗干净;
2.去鱼皮切块,加入生姜,一起进料理机,搅成鱼肉馅;
3.敲入两只鸡蛋、加料酒、盐、胡椒粉、适量清水,搅拌上筋;
4.加入切碎的韭菜末提鲜;
5.擀好皮,包入鲅鱼馅,捏成饺子;