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1.汤种材料混合搅拌均匀,放凉后冷藏24小时
(图老师整理)
2.回温后和主面团材料混合揉至能完全阶段,温暖处发酵至2倍大
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2015-11-27
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萌系龙猫卡仕达餐包 1.甜面包面团来自爱和自由55页:约可做9个龙猫面包。高粉180g,低粉20g,干酵母4g,糖24g,盐3.6g,蛋60g,牛奶70g,黄油60g.直接发揉至扩展阶段。 2.一次发酵后称面团重量,预留45g左右做耳朵和脚,剩下的平均分成9份滚圆。滚圆后松弛15分钟。擀成圆形...
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