1.大骨提前一晚用清水泡上去血水,洗净放入锅中,加入适量的冷水
2.大火炖开后撇去血沫
3.加入大料、姜片、蒜、陈皮、桂皮、花椒、干辣椒、醋和料酒改小火炖一小时
4.一小时后加入藕块炖上半小时
5.加入盐和鸡精,出锅前洒入葱花即可