1.栗子煮熟,料理机磨碎,过筛成栗蓉
2.蛋黄加入10g细砂糖打发,体积膨胀后逐次加入牛奶、色拉油,完全拌匀
3.筛入低筋面粉、栗蓉拌匀
4.蛋白分3次加入20g细砂糖,打至几乎干性发泡,少部分放入蛋黄糊中,快速拌匀
5.蛋黄糊倒入大部分蛋白霜,翻拌均匀,入模轻震