1.莲蓉馅制作:莲子提前用冷水浸泡4小时以上,如果急用可以用温水,可加快浸泡时间。
2.泡涨的莲子剥开取出中间的莲子芯。
3.泡涨的莲子放入锅中,加入适量水将莲子煮软烂。
4.将煮软的莲子放入搅拌机中,加入适量水(太干不好搅拌)搅成莲蓉。
5.烧热炒锅下1/3的油,再倒入莲子蓉,用小火将莲蓉的水分慢慢炒干,然后加入糖一起炒。[ 查看全文 ]