1.TPTamande145克和可可粉过筛,(可可粉和糖粉过筛两次,杏仁粉过筛一次,然后再混合过筛一次。)分两次加入27克蛋白大致拌匀
2.蛋白27克加砂糖12克,用打蛋器打到湿性发泡。(软钩)
3.糖60克和水19克煮到120度,因为水量少,很快就会煮到120度。(建议用不沾锅煮)