1.吉利丁片冰水泡软,MascarponeCheese室温回软打滑
2.打“沙巴翁/Sabayon”。蛋黄加30g细砂糖,隔水加热至85摄氏度,打发至浓稠,缓慢少量加入牛奶,打发均匀,加入MascarponeCheese和朗姆酒拌匀
3.沙巴翁中冷却到40摄氏度,加入泡软的吉利丁片,拌匀