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雪冬山鸡
1.将山鸡(野鸡)宰杀治,连毛剥皮,以脊背开刀,除去内脏洗净,切成3 厘米见方的块;
2.雪里蕻洗净切碎;
3.冬笋去壳、老根,洗净,削切成薄滚刀块;
4.葱去根须,洗净,切成段;[ 查看全文 ]
2015-11-27
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雪冬山鸡
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鲜淮山鸡汤 1.鸡挖去内脏后斩成小块备用。 2.鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状。 3.把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火。 ...
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清汤素乌冬 1.玉米棒取下玉米粒,用刀或者用手掰都行;胡萝卜切成粒(我一般洗净不去皮),甜豆去蒂洗净,三种材料开水焯熟备用 2.热油锅,煎熟鸡蛋;(本来煎太阳蛋,一下子没处理好,破罐子破摔,随便煎熟算了!)盛起备用 ...
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素昆布乌冬 1.高汤前的准备工作:昆布打开是很大一条,用剪刀剪成10*10的大小,然后用干净的毛巾擦干净昆布表面杂质,或者干脆用冷水冲一下。 2.昆布素高汤做法一:慢煮法也就是我今天用的方法,处理好的昆布三片,与凉水一起放入锅内,小火煮,一直保持微...
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蟹肉烩冬茸 1.将冬瓜洗净,连皮一起切成方形块状。然后用刀将瓜皮片下,因这种冬瓜瓜皮较厚,下刀时不必“客气”,如瓜皮去的不够多,会留有绿色的纹络丝筋,不利于下一步加工。冬瓜皮不要丢弃,用它煮水,作为这道菜的汤底,效果更佳 2.姜去皮切片,摆在冬瓜上面,...
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什锦炒乌冬 tulaoshi 1.准备材料。青椒切丝,包菜切丝,红椒(干辣椒)切圈或者丝。洋葱切丝。 2.锅里加水烧开后,将乌冬面放入,轻轻滑开。捞起后用冷水冲洗几下。 ...
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