1.腌鱼:把鱼肉放到腌汁里两面浸透
2.只要鱼肉都沾满汁,就可以摆到腌制的容器里了。一层一层的摆,摆完一层就撒一层盐,用手捏盐撒均匀了。量的把握上,你只要注意用盐总量比你平常做同样大的鱼的用盐量稍多就可以了,多大发了肯定咸,当然咸点也无所谓哈,下饭嘛。然后再把准备好的姜片和汁里的八角(也可以放葱片,我忘了买了就没放)均匀的摆在鱼肉上