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2015-11-28
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牛羊肉泡馍 1.先将牛羊肉切片,放入水中浸泡去血水,换水三次。 2.锅中入冷水,将清洗干净的羊骨倒入,加入姜丝, 陈皮两片,大火煮开后倒去血水,冲洗干净。锅中换干净清水,加入羊骨大火熬开,同时加入八角,桂皮,陈皮,葱段,姜片,...
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“三九贴”期间少吃牛羊肉
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不管是三九贴还是三伏贴,不管是经络养生还是艾灸保健,越来越多的中医防病和养生方法受到大家的关注,中医院的特色门诊人数也越来越多。冬至后,一年一度的“三九贴”又开始了。本版特地汇集了一些“三九贴”相关小知识,希望能对大家有帮助。 “三九贴”期间四注意 “三九贴”期间管住嘴健康饮食和规律睡眠能够促进“三九贴”药性的发挥。...
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夏季养生:专家提醒:伏天吃点牛羊肉
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夏季养生
很多人认为牛羊肉仅是冬天进补的佳品,在夏天吃容易上火。实际上这种观点是对牛羊肉滋补性的一个认识误区。 中国养生讲究“三因原则”(即因时制宜、因地制宜、因人制宜),无论食物、药物的使用关键是在于针对体质、气候、地域来受用的。 伏天吃牛羊肉,我国不同地区,还有一些不同的风俗习惯。江苏徐州当地有个“伏羊节”,每年自初伏之日开始持续一个月。按农历的节气推算...
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红焖羊肉泡馍如何做好吃
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红焖羊肉泡馍 1.我用电压力锅做的红焖羊肉,这样我就有时间烙馍了 2.将羊肉洗净切块,焯水,葱、姜、蒜洗净 3.电压力锅放水做热,再放焯好的羊肉,加材料A,开炖牛、羊肉档即可 ...
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陕西羊肉泡馍 1.米酒加100克面粉和成面团,待面团发酵至有蜂窝。也可以用酵母粉发酵。但要注意酵母粉的用量是够发100克面粉即可,不可多用。 2.用另外500克面粉和成死面面团,面团要和的很硬,这样饼才有嚼头。把发面团和死面团放一起揉。泡馍用的...
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湛蓝天空大本营
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用碱水浸泡牛羊肉会更鲜嫩
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炒、溜牛羊肉时,可能会用更多的时间,中医指出, 用碱水浸泡牛羊肉会更鲜嫩 。 人们往往会觉得比鸡肉、猪肉等用时长,熟得慢。这是因为牛羊肉比其他肉类纤维粗。中国烹饪大师高炳义建议,用碱水浸泡可使肉熟得更快;炒熟后的肉鲜香嫩滑。 烹饪前,首先用刀背轻拍牛羊肉,使肉的纤维变松。然后,将肉按照烹饪需要切成适当大小的片状或条状。再把肉放置在大小合适的器皿中,加入少许碱面,接着注入清...
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羊肉汤泡馍 1.羊骨在冷水中浸泡几个小时,泡出血水 2.冷水入锅,下葱姜,放料酒煮开后续几分钟,除去更多血水。过凉冲洗干净 3.另起一锅清水,放入羊骨煮开,如有浮沫,尽量撇净 ...
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羊肉泡馍怎么做好吃_羊肉泡馍正宗做法教程
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1. 一、煮羊肉:最好是有骨头有肉有肌腱的羊腿,小腿最好吧。但是没买到带骨的,那就凑合吧。羊肉500克,切成两大块,入冷水,煮沸几分钟,氽去血沫。捞出来洗净,入砂锅,加适量清水煮沸,关小火,慢炖。 2. 煮肉的香料,理论上来说,如果不嫌羊肉的膻味儿,是只要葱、姜就可以的。我这次另加了一点香菜籽、孜然粒、辣椒、大料、花椒、香叶。图上是展示一下而已,实际用时,...
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牛肉泡馍如何做好吃
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牛肉泡馍 1.备牛肉、牛棒骨。 2.牛肉用温水洗净,用清水泡20分钟。 3.牛棒骨用温水洗净,用清水泡20分钟。 ...
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西安牛肉泡馍如何做好吃
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西安牛肉泡馍 1.准备所以原材料 2.把桂皮,八角,香叶,丁香,草果,草寇,白芷,花椒,小茴香籽,凉姜各少许放入料盒。其中花椒和小茴香量要适量大些,其他的少许,丁香一点点就好了不要多。 ...
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泡豇豆夹馍如何做好吃
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泡豇豆夹馍 1.绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒,比例为6:4,瘦肉切成丁,用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。 www.Tulaoshi.com 2.袋装夹馍(也可以自己做),姜、蒜切成末,红椒切成粒。 ...
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羊肉泡馍的做法【图文】
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自制牛肉泡馍/羊肉泡馍的做法步骤 1. 牛肉在凉水中浸泡1小时,泡出血水,这样煮肉时候的浮沫贵少很多。 2. 牛骨洗净敲断。如果买的肉其实还可以加些牛油一起煮,出来的肉会更香。 3. 牛骨放入砂锅,注入清水大火煮开,撇去浮沫后转小火炖一小时,然后将牛肉和调料包放入炖2小时。在第90分钟时放入适量盐。肉煮好后拿出晾凉待用。 4. 蒜苗切碎(喜欢香菜的可以再切一些香菜,吃的时候放...
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葫芦头泡馍如何做好吃
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葫芦头泡馍 1.汤:猪大骨和鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。 2.汤:猪大骨和鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。 ...
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小菜不只是菜
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羊羹如何做好吃
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羊羹 1.琼脂用水泡1小时后,控水取出,弄碎后加水煮化 2.加糖和少许盐和桂花继续搅拌 3.加入豆沙,搅拌均匀后为羊羹浆 ...
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豆沙羊羹如何做好吃
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豆沙羊羹 TuLaoShi.com 1.将琼脂泡在水里十分钟 2.小火将泡了琼脂的水煮开,加入糖,并将琼脂和糖都化开 3.放入红豆沙 ...
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豌豆羊羹 1.鲜豌豆洗净,放入耐热容器中微波炉高火叮5分钟,取出晾凉 tuLaoShi.com 2.将晾凉的豌豆连水倒入搅拌机的滤网内,1档3分钟 3.将滤除的豌豆泥倒入容器中加入适量的炼乳备用 ...
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自制羊羹如何做好吃
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桂花羊羹如何做好吃
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桂花羊羹 1.琼脂用少量冷水泡软(不包含再190g水中) 2.水和糖混合用小火加热,不断搅拌到琼脂融化 (图老师整理) 3.糖量可以根据个人口味增减。我自制的红豆沙里没有放糖。所以这里糖量多。大家...
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不富不帅不丢人
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