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1.将鸡爪去甲洗净
2.锅内放冷水放入鸡爪,大火煮开后鸡爪氽水捞出
3.黄豆提前泡发好
4.锅内放油后放入蒜黄爆香
...
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2015-11-29
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卤水鸡爪 1.鸡爪冷水入锅飞水,水里投入几块姜片 2.水过程中注意撇去浮末,水开后捞起鸡爪控干水分待用 3.冰糖加入舂臼里粉碎。用冰糖炒糖色做出的卤品会有好看的红色,远非老抽能及 ...
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青椒煮鸡爪 1.鸡爪洗干净丢入锅里,直接在锅里放一锅水,水漫过鸡爪,姜用刀拍一下丢进去,鸡爪入锅大火烧开猛煮,一直煮到水收干到盛出来是有饭碗一碗的分量。然后鸡爪跟汤分别装出来 2.锅里重新放油,烧热煮鸡爪的姜捞出来,和蒜一起入锅爆香,鸡爪入锅翻...
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