1.将鲤鱼处理干净,两面打柳叶花刀,油锅烧至6成热,下鱼炸至色泽金黄定型后取出
2.原锅留少许油,下葱花、姜末、蒜末炒香,放肉末和碎米芽菜煸炒
3.烹料酒和少许酱油,加适当的水,烧开后放鱼,加盐、味精、胡椒粉、白糖调味