1.茄子洗净,去头和尾,间花刨去外皮,切滚刀;大蒜去皮,切粒
2.锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油,烧热,爆香大蒜粒,倒入豆豉(罐头里的)炒香
3.放入茄子翻炒均匀,加入酱油,糖和料酒,再炒均匀(试一下味道)