1.酵头:搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀
2.把除了葱末外所有原料揉成团,autolyse20分钟到60分钟,揉至扩展或完全阶段。加入葱末,揉均匀
3.放入容器,室温(24C左右)发2小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大