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天然酵种全麦甜菜欧包怎样做才好吃

天然酵种全麦甜菜欧包

天然酵种全麦面包的做法[图]

1.混合所有原料,autolyse20到60分钟,中速搅拌3-4分钟,至筋度开始产生

2.室温(24C)加盖发酵大概3小时。在30,60,90,120,150分钟时折叠,一共5次

3.滚圆,放松。大面团整形成圆形,光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜

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