1.经过简单清洗处理后第一部工作就是脱骨,不能弄破皮,沿着骨头剔。其实挺简单的,剔出来的骨头中间砸断,留着炖汤了
2.冷水入锅,先飞水,烧开以后去除血沫,让皮紧紧,毕竟还有没拔干净的毛儿,紧完以后比较好清理
3.飞完水后把没清理干净的毛拔干净,完后用冷水清洗干净