步骤1、把所有材料(除黄油)揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面直到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
步骤2、拿出面团,排气,分割成40克每份,滚圆,松弛15分钟。
步骤3、面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
步骤4、将面胚搓成细条,缠在肉肠上(为了追求当年的...[ 查看全文 ]