将面包胚食材中的酵母、糖倒入温水中进行初步发酵,直到水面出现一层细腻的浮沫。同时把盐倒入面粉中搅拌均匀。大约5-10分钟后酵母就会出现浮沫,这时把面包胚材料中的橄榄油倒入酵母中。
将酵母和油的混合物倒入面粉中搅拌成面絮后倒在面板上揉成表面光滑的面团(我大约揉了8分钟左右)。在一个大碗里倒入1汤勺的橄榄油,把揉光滑的面团放进去表面都裹上油,盖上保鲜膜在室温下开始第一次发酵。[ 查看全文 ]