1. 将面粉倒入大碗或较深的盆中,加水(初学时分次加入,好掌握水量)
2. 边加水边顺时针搅拌,搅拌至面糊粘稠无明显面块并且上劲的时候,放置半小时。
3. 继续搅拌,要一个方向搅。搅一会,放置一会,再搅。重复3-5次,这样会更劲道好吃。着急的话也可省略重复。
4. 开火坐锅,待锅中水开后,将放着面糊的碗边倒边用一根筷子拨,顺着碗边拨成一根一根的面
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