1. 豆腐切块,为了去掉豆腥味,焯一下水,沥干水分,然后撒上少许盐腌渍一会。青、红椒切片;香菇切花刀,并焯一下水备用;
2. 鸡蛋打散,并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中,然后捞出。
3. 锅中倒入油,下入豆腐块煎至两面金黄,然后捞出沥油。
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