富贵牛肉正宗做法/步骤:
1. 将牛肉洗净,切成块状,放入滚水中烫煮5分钟,去除血渍泡沫捞出,倒入冷水中洗净。
2. 将洋葱,红萝卜去皮洗净,切成块状,生姜去皮洗净切成片状备用。
3. 备一炒锅,放入少许油加热,倒入洋葱,八角爆香,待香味四溢时,加入冰糖拌炒,冰糖炒至溶解时,将牛肉倒入锅中炒3-5分钟后,加入酱油拌炒。
4. 将牛肉炒至棕红色时倒入清水,水量为盖过牛肉5厘米左右,盖上锅盖以大火煮沸后,倒入红萝卜,姜片。
5. 水再次烧沸后将白豆蔻,白芷放入锅中,盖上锅盖以小火焖煮1小时后撒上葱末即可食用。
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2015-12-08