做一餐鲜美不老的牛肉可是技术活,牛肉怎么做不老呢?本文为大家揭秘牛肉怎么做才嫩的方法妙招,你也可以在家做一餐精致美味哦!
牛肉怎么做不老
(一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩的。区别老嫩牛肉:老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
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