这是刚刚买回来的扁鱼,我们这叫武昌鱼。买的鱼只让卖鱼的去鳞,不要开膛破肚。第一步,掐头去尾。用刀切掉头和尾。
然后去掉腮,内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整。
从背部切开,保持鱼肚子上能连接。
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