软滑蝦仁正宗做法/图解/步骤:
1. 1.將蝦仁放少許盐 料酒 腌制一會兒
2. 2. 用刀把豆腐从中间切开,分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。
3. 3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只腌制好的虾仁 ,中间放上肉碎。
4. 4.上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
5. 5.把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。再把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
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2015-12-09