私家糖醋排骨正宗做法/步骤:
1. 排骨洗净,淸水泡半小时,可以去血水。准备葱姜,八角,花椒
2. 排骨冷水下锅,放入准备好的调料,加入适量料酒,大火煮开捞去浮沫,再煮10分钟后捞出备用
3. 煮排骨时准备醋汁,我放的是三勺醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺盐
4. 起油锅,放入适量冰糖炒糖色,这个依自己口味放,喜欢甜就多放一点冰糖,等糖炒化后,一定要小火炒,否则会糊!放入排骨大火快速翻炒,等排骨均匀上色后,加半碗开水,小火焖15分钟
5. 再加入调好的醋汁,小火烧至汤...[ 查看全文 ]